Frittata ricca, troppo buona.
A volte mi capita di acquistare il pollo alla griglia già pronto. In genere quando faccio troppo tardi e non ho preparato niente per il pranzo. Ci piace perché è buono e croccante ma…ma c’è un ma.
Non ci piace il petto ed in genere lo utilizzo per preparare altri piatti, tipo polpette o minestra, ma stavolta ho voluto provare ad inserirlo in una frittata. Frittata preparata anche con altri ingredienti.
E bene ho fatto, era veramente una ottima frittata.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la Frittata ricca.
Strumenti
Questi gli strumenti che occorrono per la Frittata ricca.
Passaggi
Seguite questi passaggi per preparare la Frittata ricca.
Lavate le patate e tagliatele con la macchinetta che li taglia a spaghetti. Se non possedete questo strumento potete utilizzare in pela patate così da ottenere fette sottili.
Inseriteli in una capiente ciotola e ricopriteli con l’acqua fresca.
Pelate e affettate nello stesso modo le cipolle e aggiungetele alle patate.
Lasciatele riposare per circa 20 minuti e nel frattempo tagliate il petto di pollo in piccoli pezzi.
Scolate gli ortaggi e inseriteli in una padella capiente, oliate, salate e coprite. Cuocete e girate di tanto in tanto senza farle colorare.
Scolate gli ortaggi cotti e trasferiteli nella ciotola, aggiungete il petto di pollo, il pangrattato, le foglie tagliuzzate del basilico e per ultimo le uova. Mescolate bene.
Mescolate bene.
Oliate la padella antiaderente munita di coperchio e scaldatela, aggiungete il composto della frittata e livellatela bene. Coprite e cuocete la frittata rendendola ben croccante.
Girate la frittata, coprite la superficie già cotta con la fantina tagliata in piccole fette.
Coprite e fate cuocere l’altro lato fino a quando sarà ben croccante.
Sistemate la frittata sul piatto di portata e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
