Frico in frittata, sfiziosa.
Una variante alla classica ricetta del frico, variante molto gustosa e ben gradita. E chi non gradisce le patate?
Ingredienti
per preparare il Frico in frittata
1 cipolla
200 g formaggio montasio
300 g patate
6 uova
q.b. burro
q.b. sale fino
1 pizzico pepe (facoltativo)
Strumenti
utili per il Frico in frittata
Tagliere
oppure Coltello
Ciotola
Padella
Grattugia
Forchetta
Piatto
Passaggi
Ecco come preparare il Frico in frittata
Pelate e tagliate finemente la cipolla, sistematela in una padella antiaderente con una noce di burro, salate, coprite e fate cuocere a fuoco lento.
Intanto che la cipolla si cuoce lavate e pelate le patate, sciacquatele e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.
Aggiungetele alla cipolla, mescolate, coprite e fate cuocere ancora per 10 minuti circa, sempre con la fiamma bassa. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe se lo gradite, tagliate il formaggio a cubetti e aggiungeteli alle uova. Adesso aggiungete le cipolle con le patate al composto di uova e mescolate velocemente. Ripassate una noce di burro nella stessa padella dove avete cotto la cipolla e versatevi le uova. Coprite e fate cuocere con la fiamma media per circa 4-5 minuti. Girate, evitando di romperla, la frittata e fate cuocere ancora per 4 minuti. Estraete la frittate e portatela in tavola un piatto di portata. Nota: potete preparare quattro frittatine individuali dividendo in composto in quattro parti.
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Dosi variate per porzioni
