Porcini con pomodorini gialli, gustoso secondo vegetale.
Proprio così, un secondo completamente vegetale. Ma, all’occorrenza è anche un ottimo contorno. Penso proprio di ripetere la ricetta come contorno per accompagnare del pesce.
Lo ammetto, amo andare per i boschi a cercare funghi ma i porcini non ci stanno ad aspettarmi e così si fanno trovare sempre da altri cercatori e a me non resta che acquistarli
Ingredienti
per i Porcini con pomodorini gialli
Strumenti
utili per i Porcini con pomodorini gialli
Passaggi
per preparare i Porcini con pomodorini gialli
Eccoli, questi i funghi porcini che ho utiilizzato per questo piatto.
Raschiate la base dei funghi porcini per togliere il terriccio, io ho scelto quelli piccoli non troppo vistosi. Passate ogni fungo con la carta assorbente umida per pulirlo. Affettateli, lasciando la loro forma, in fette spesse 2 o 3 mm. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e togliete completamente i semi. Pelate lo spicchio di aglio e tagliatelo a fettine, se vi dà fastidio lasciatelo intero così da poterlo eliminare facilmente. Fatelo rosolare nella padella insieme ai funghi ed ai pomodorini. Salate, coprite e cuocete con la fiamma alta per 10 minuti. Mescolate, togliete il coperchio e finite di cuocere facendo asciugare completamente il liquido di vegetazione. Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
