Cavolfiore in pastella con paprika, ottime.
Ho preparato altre volte il cavolfiore in pastella..ma erano proprio altre ricette. Il cavolfiore è un ottimo ortaggio, si presta a diverse portate dall’antipasto al contorno. Ottimo per favolosi primi piatti. Esistono diversi tipi di cavolfiore, gustosi e colorati. Speciale quello viola e arancione.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Cavolfiore in pastella con paprika.
Strumenti
Strumenti per preparare il Cavolfiore in pastella con paprika.
Passaggi
Ecco come preparare il Cavolfiore in pastella con paprika.
Per prima cosa mettete l’acqua frizzante nel congelatore almeno 20 minuti per renderla ben fredda.
Mondate il cavolfiore togliendo le piccole foglie (io le congelo e le uso nelle minestre) e separate ogni singola rosetta. Lavatele e fate lessare, lasciandole al dente, in acqua bollente e salata. Scolatele e fatele raffreddare.
Preparate la pastella mescolando nella ciotola la farina con la paprika. Aggiungete poca acqua per volta e mescolate bene per evitare grumi. Mettete anche un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per circa 20 minuti lasciandola nel frigorifero.
Riprendete la pastelle e immergetevi le rosette del cavolfiore.
Scaldate l’olio nel tegame
Immergetele bene nella pastella le rosette e poi tuffatene poche per volta nell’olio caldo.
Fate dorare da tutti i lati e poi con la schiumarola adagiatele sula carta assorbente.
Friggete così tutte le rosette.
Mettetele sul piatto di portata e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
