Lepista nuda con uova, sfiziosa ricetta.
E’ chiaro che mi piacciono i funghi. Stavolta ho raccolto la lepista nuda, un grazioso fungo dal colore violaceo, come la melanzana. E’ un fungo di medie dimensioni e si consuma solo la cappella lasciandola intera se piccola o tagliandola a metà.
Credo proprio che farò altri piatti con questo fungo.
E se amate i funghi ecco altre ricette
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Lepista nuda con uova.
Strumenti
Strumenti per preparare le Lepista nuda con uova.
Passaggi
Ecco come preparare le Lepista nuda con uova.
Questi i funghi lepista nuda.
Pulite i funghi eliminando completamente il gambo. Se le cappelle sono grandi tagliatele a metà. Lavateli velocemente e fateli sgocciolare. Asciugateli adagiandoli su un canovaccio.
Pelate e affettate finemente l’aglio e la cipolla.
Pelate, lavate e tagliate la patata in piccoli pezzi
Mettere i funghi a soffriggere nell’olio, aglio e cipolla. Aggiungete anche le patate fate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Scolate l’eventuale liquido di cottura.
Rimettete i funghi nella padella insieme ad un filo di olio.
Aggiungete le uova, mettere sulle uova un pizzico di sale e fate cuocere mescolando velocemente.
Se lo gradite mettete anche un pizzico di noce moscata e di pepe.
Preparate i piatti, aggiungete del prezzemolo tritato e servite, sia come contorno che come secondo vegetariano.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
