Capesante alla pancetta su frittatine di ceci, un secondo speciale.
Sfizioso piatto, anche ottimo per occasioni importanti. E’ un secondo molto buono. E perchè non provare altre ricette, tipo queste che vi suggerisco?
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Capesante alla pancetta su frittatine di ceci.
Strumenti
Preparate questi strumenti per fare le Capesante alla pancetta su frittatine di ceci.
Passaggi
Questi i passaggi per realizzare le Capesante alla pancetta su frittatine di ceci.
Aprite la confezione di ceci, scolateli e inseriteli nella ciotola e schiacciateli con la forchetta.
Pelate e tritate la cipolla, aggiungetela ai ceci insieme alle uova. Mettete un pizzico di sale e mescolate bene fino ad avere un composto sodo.
Scaldate la padella, ungetela con l’olio e inserite una cucchiaiata abbondante di purea di ceci. Schiacciatela e formate una frittatina bassa, friggetela da entrambi i lati. Procedete in questo modo sino ad esaurire il composto. Tenete al caldo le frittatine.
Aprite e pulite le capesante. Lavatele e asciugatele con la carta assorbente, adagiatele su un piatto e conditele con sale e un filo di olio.
Mettete una fettina di pancetta sul tagliere, posizionatevi una foglia di salvia e una capasanta, quindi arrotolate chiudendo bene il mollusco.
Scaldate la padella antiaderente, adagiatevi le capesante avvolte nella pancetta e friggetele per 5 minuti.
Adagiate il guscio del mollusco sul piatto, inserite una frittatine e sopra mettete la capasanta fritta.
Decorate il piatto con fili di erba cipollina e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
