Proprio squisito il Polpettone di maiale al pesto.
E’ un secondo molto gustoso e fresco. Il polpettone è adatto per sostituire il classico arrosto. E’ una preparazione prettamente casalinga, appartenente alla cucina povera e semplice. Preparato non solo con la carne ma arricchito con altri alimenti diventa sempre un piatto nuovo.
Ingredienti
- 800 gpolpa di maiale tritata
- 100 gpesto alla Genovese
- 20 gpinoli
- 60 gpangrattato senza glutine
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Teglia
- Ciotola
- Coltello
- Tagliere
Preparazione del Polpettone di maiale al pesto
Preparate il pesto o utilizzate quello già pronto.
Inserite la carne macinata in una ciotola, aggiungete il sale ed i pesto, lasciandone da parte un poco per decorare il piatto.
Tritate grossolanamente i pinoli e mescolateli a metà dose del pangrattato e aggiungeteli alla carne.
Mescolate bene e date all’impasto la forma del polpettone.
Passate il polpettone sul restante pangrattato e fatelo aderire bene.
Mettete al centro della teglia il polpettone e oliatelo.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti girando il polpettone ogni tanto.
Spegnete il forno, lasciate intiepidire il polpettone e affettatelo.
Servite le fette decorate con un poco di pesto lasciate da parte.
Buon appetito
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