Pinoccata bianca, quasi un torrone. Golosa squisitezza.
Un golosissimo e facile dolcetto ottimo per stupire gli amici. Si sa che la morte dei pinoli è quella del pesto o torta della nonna ma, credetemi, queste golose losanghe sono una vera squisitezza.
E’ un dolce molto facile da preparare ed occorre veramente poco tempo.
Se volete delle losanghe più croccanti e colorate abbrustolite i pinoli facendo attenzione a non bruciarli perchè acquastano un retrogusto amaro.
Ingredienti
- 200 gpinoli
- 300 gzucchero
- 1limone
- 110 gacqua naturale
Strumenti
- Termometro
- Carta forno
- Placca del forno
- Pentolino
- Coltello
- Grattugia
Preparazione della Pinoccata bianca, quasi un torrone
Cuocete lo zucchero con l’acqua fino a far raggiungere 120° di calore.
Togliete dal fuoco e aggiungete i pinoli e la buccia grattugiata del limone. Mescolate delicatamente.
Foderate con l’apposita carta da forno la placca, cospargetela di zucchero per evitare che la pinoccata si attacchi.
Versate la pinoccata sulla carta forno, appiattitela con una spatola bagnata di acqua calda e lasciatela intiepidire.
Quando si sarà solidificata tagliate a losanghe la pinoccata.
Far raffreddare del tutto, sistemate le losanghe su un piatto di portata e servite.
NOTA: é un goloso dolce molto buono, la prossima volta verserò delle cucchiaiate nei piccoli pirottini
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Provate a preparare l’Aranzada, un dolce sardo.
