Patate e cipolle sabbiate in airfreyr, proprio un ottimo contorno.
La patata, è l’ingrediente ideale, perfetto con qualsiasi tipo di cottura. E’ il prezioso tubero tanto utilizzato nella cucina italiana. Inserito in ricette per preparare primi piatti, gustosi secondi o solo per contorno.
Sono ottime per accompagnare carne o pesce al forno. Il pan grattato rende questo contorno croccante e gustoso.
Ingredienti
- 3cipolle bianche
- 400 gpatate della Sila
- 200 gpangrattato
- 1 cucchiainoaromi misti in polvere
- 3 cucchiaiparmigiano grattugiato
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentola
- Pentolino
- Coltello
- 2 Colini
- Friggitrice ad aria
- Spruzzino per olio
- Carta forno
- Piatto di portata
Preparazione delle Patate e cipolle sabbiate in airfreyr
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a pezzi grossi. Sciacquateli.
Pelate le cipolle avendo l’accortezza di lasciare un poco di radice in modo che, tagliandole a spicchi gli spicchi non si sfaldino.
Lessate separatamente in acqua fredda e salata sia le patate (nella pentola) che le cipolle (nel pentolino). Lasciatele leggermente al dente e scolatele.
Intanto che gli ortaggi scolano aprite un sacchetto di carta del pane e all’interno disponete il pangrattato insieme al parmigiano e agli aromi misti. Mescolate bene.
Usare il pangrattato tritato il più fine possibile…come la sabbia appunto.
Un buon pangrattato casalingo si ottiene tritando il pane di diverso tipo…io non compro il pane sempre nello stesso negozio.
Passate separatamente le cipolle e le patate nel pangrattato e fatelo aderire bene.
Foderate la placca della friggitrice con la carta forno, adagiarvi gli ortaggi impanati e spruzzateli con l’olio.
Fate andare nella friggitrice a140° per 10 minuti, mescolate e spruzzate ancora un poco di olio.
Cuocete per altri 5 minuti a 170°
Disponete gli ortaggi nel piatto di portata e servite subito
NOTA: Amo questo contorno perchè si può preparare in anticipo e ultimare quando serve.
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