Il Pasticcio di patate con carne è un ottimo piatto
Pasticci, sformati e terrine sono tutti parenti stretti con un unico comune denominatore: si possono preparare con largo anticipo e cucinare poco prima di portarli in tavola.
Il pasticcio, essendo un pasticcio, non richiede troppe attenzioni, almeno non nella forma stabile come invece deve essere per gli sformati…
…Sarà per questo che io li preferisco?
Ingredienti
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Patate 500 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
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Fontina 50 g
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Carne bovina (macinata) 400 g
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Pesto alla Genovese 2 cucchiai
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Pomodori secchi sott'olio 4
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Basilico 4 foglie
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Mozzarella 1
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zucchina 1
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Sale q.b.
Preparazione
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Pasticcio di patate con carne
Aprite la mozzarella e lasciatela scolare bene.
Lavate, pelate e tagliate a pezzi le patate. Lessatele in acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire.
Schiacciateli con i rebbi della forchetta e fate raffreddare.
Aggiungete i pomodori secchi ed il basilico tagliati a pezzetti Mescolate.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a pezzi e mescolate.
Rivestite la teglia con la carta fata e fate uno strato unico con tutto il composto di patate.
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Mettete a rosolare la carne trita in una padella. Lasciate che emetta tutto il liquido e scolatela.
Rimettete la carne nella padella con un filo di olio ed il pesto. Pulite la zucchine, che ricordo deve essere piccola e tenera, tagliatela per il lungo in quattro pezzi e ricavatene delle piccole fettine Aggiungeteli alla carne. Mescolate bene, lasciate cuocere per qualche minuto e poi spegnete il fuoco. Fate raffreddare.
Affettate la mozzarella e sistemate le fette sulla carne.
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Cuocete in forno, a 180° per circa 20 minuti.
Preparate i piatti e portate subito in tavola accompagnato da fresca insalata.
Note
Pasticcio di patate con carne
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