Che buona la Corona di grano duro con fiori eduli.
Ho già fatto altre volte il pane con I fiori eduli ma non con la farina ai cereali.
Non la trovo spesso la farina ai cereali autolieviotante e così,, quando mi capota non esito a prenderne almeno qualche sacchetto. Per preparare il pane è veramente ottima.
I fiori che generalmente uso sono quelli che rovo più facilmentge durante le mie passeggiate. Fiori semplici, piccoli e colorati che contengono parecchie proprietà nutrienti, minerali e vitamine.
I fiori più noti sono il trifoglio rosa, la cicoria, il tarassaco, la malva, il ginestrino, sambuco, il silene rosa e bianco. Insomma…la varietà è tanta e c’è tanto da scegliere.
Ingredienti
- 300 gfarina ai cereali autolievitante
- 10 rametticicoria dei prati
- 10fiori trifoglio rosa
- 10fiori di malva
- 10fiori di silena rosa
- 10fiori di ginestrella
- 11/2 cucchiainozucchero
- 1 cucchiainosale
- 200 mlacqua
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Forno
- Stampo per ciambelle
- Spianatoia
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
- Canovaccio
- Planetaria
Preparazione della Corona di grano duro con fiori eduli
Raccogliete i fiori che devono essere belli grossi e freschi, non deve aver piovuto da almeno tre giorni.
Prendete solo i petali di ogni fiore, come da foto. Lavateli velocemente e metteteli su un telo ad asciugarsi.
Mescolate le farine, aggiungete i fiori, il sale e lo zucchero.
Se avete la planetaria inserite tutti gli ingredienti e preparate l’impasto. Inserite tutti gli ingredienti nella ciotola e azionate il programma da impasto.
Io ho messo tutto nella macchina del pane e ho azionato il programma di solo impasto.
Quando l’impasto è pronto trasferitelo in una ciotola spolverata di farina, coprite con la pellicola e tenetelo, a lievitare, in frigo per almeno 18 ore. Solitamente impasto nel primo pomeriggio ed il giorno dopo procedo per la cottura.
Il giorno dopo riprendete l’impasto e lo lavoratelo un poco sulla spianatoia spolverata di farina.
Oliate e infarinate uno stampo da ciambella e inserite le palline distanziandole un poco.
Coprite e fate lievitare ancora per almeno 3 ore. Con la lievitazione le palline si uniranno formando una ciambella.
Scaldate il forno portandolo a 200° e cuocere la ciambella per circa 25-30 minuti.
Lasciate intiepidire il pane, toglierlo dallo stampo e portarlo in tavola.
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