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Corona di grano duro con fiori eduli

Che buona la Corona di grano duro con fiori eduli.
Ho già fatto altre volte il pane con I fiori eduli ma non con la farina ai cereali.
Non la trovo spesso la farina ai cereali autolieviotante e così,, quando mi capota non esito a prenderne almeno qualche sacchetto. Per preparare il pane è veramente ottima.
I fiori che generalmente uso sono quelli che rovo più facilmentge durante le mie passeggiate. Fiori semplici, piccoli e colorati che contengono parecchie proprietà nutrienti, minerali e vitamine.
I fiori più noti sono il trifoglio rosa, la cicoria, il tarassaco, la malva, il ginestrino, sambuco, il silene rosa e bianco. Insomma…la varietà è tanta e c’è tanto da scegliere.

pane ai cereali con i fiori eduli
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo20 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfarina ai cereali autolievitante
  • 10 rametticicoria dei prati
  • 10fiori trifoglio rosa
  • 10fiori di malva
  • 10fiori di silena rosa
  • 10fiori di ginestrella
  • 1/2 cucchiainozucchero
  • 1 cucchiainosale
  • 200 mlacqua
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva

Preparazione della Corona di grano duro con fiori eduli

  1. pane ai cereali con i fiori eduli

    Raccogliete i fiori che devono essere belli grossi e freschi, non deve aver piovuto da almeno tre giorni.

    Prendete solo i petali di ogni fiore, come da foto. Lavateli velocemente e metteteli su un telo ad asciugarsi.

  2. pane ai cereali con i fiori eduli

    Mescolate le farine, aggiungete i fiori, il sale e lo zucchero.

    Se avete la planetaria inserite tutti gli ingredienti e preparate l’impasto. Inserite tutti gli ingredienti nella ciotola e azionate il programma da impasto.

    Io ho messo tutto nella macchina del pane e ho azionato il programma di solo impasto.

    Quando l’impasto è pronto trasferitelo in una ciotola spolverata di farina, coprite con la pellicola e tenetelo, a lievitare, in frigo per almeno 18 ore. Solitamente impasto nel primo pomeriggio ed il giorno dopo procedo per la cottura.

    Il giorno dopo riprendete l’impasto e lo lavoratelo un poco sulla spianatoia spolverata di farina.

    Oliate e infarinate uno stampo da ciambella e inserite le palline distanziandole un poco.

    Coprite e fate lievitare ancora per almeno 3 ore. Con la lievitazione le palline si uniranno formando una ciambella.

  3. pane ai cereali con i fiori eduli

    Scaldate il forno portandolo a 200° e cuocere la ciambella per circa 25-30 minuti.

    Lasciate intiepidire il pane, toglierlo dallo stampo e portarlo in tavola.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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