Preparo spesso le marmellata o utilizzando i frutti che trovo durante le mie passeggiate, oppure acquistando pochi chili di frutta così da prepararne poca per volta e averla sempre fresca. E così stavolta ho preparato la marmellata di prugne.
Ingredienti:
1 kg di prugne
500 g di zucchero
Procedimento:
Lavare, togliere il nocciolo e tagliare le prugne. Sistemarle nella pentola antiaderente e cuocere a fuoco lento.
Versare lo zucchero a metà cottura, poco per volta.
Continuare la cottura girando e schiacciando la frutta riducendola a purea. La marmellata è pronta quando tirando su il cucchiaio non gocciola. Se i pezzi di frutta fossero ancora grossi dare una leggera frullata.
Intanto che la frutta cuoce bollire i vasetti aperti con il relativo coperchio. Asciugare e versare la marmellata intanto che sono entrambi caldi. Chiudere bene e tenere i vasetti capovolti sino a quando si saranno raffreddati. Così facendo si evita di ribollire.
Utilizzare dopo 1 settimana o per preparare dolci o per la colazione.
