Funghi pioppini trifolati alle erbe aromatiche. Un ottimo contorno.
Se, come me conoscete e trovate i funghi potrete preparare questo piatto gustosissimo.
Oppure acquistate i funghi chiodini, quelli coltivati, che si trovano facilmente in commercio.
Io ho raccolti un bel po’ di funghi e menta di montagna, mi è stato facile decidere di trifolarli con questa profumatissima erba aromatica, al posto del prezzemolo, più un mix di erbe aromatiche essiccate e tritate che io stessa preparo. E bene ho fatto, ne ho ricavato un contorno gustoso e profumato.
Ingredienti
- 500 gfunghi pioppini
- 1 spicchioaglio
- 1/4cipolla dorata
- 3 fogliebasilico
- 6 fogliementa
- 1 pizzicoerbe aromatiche mistre tritate
- q.b.sale
Strumenti
- Padella
- Coltello
- Tagliere
Preparazione dei Funghi pioppini trifolati alle erbe aromatiche
Pulite accuratamente i funghi.
Lasciate interi i funghi piccoli e tagliate a pezzi quelli più grandi.
Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccolissimi pezzi, se invece lo volete eliminare facilmente tagliatelo in due pezzi.
Mettete l’aglio nella padella con un filo di olio extravergine e poco dopo aggiungete anche i funghi.
Fate rosolare per pochi minuti a fuoco vivo.
Regolate di sale, coprite e, a fuoco medio, proseguire la cottura.
Quando tutta l’acqua che emettono i funghi sarà assorbita ed i funghi saranno cotti aggiungere un pizzico di aromi in polvere e poi le foglioline di menta e due di basilico tagliati finemente.
Mescolare e servite, come contorno, ad un piatto di carne tipo hamburger o bistecca.
Profumate ancora con l’altra foglia di basilico e servite subito.
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Che buona la pasta con i funghi, Garganelli con crema di ricotta e pioppini alla curcuma
