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Frittelle multi gusto con farina integrale


Le Frittelle multi gusto con farina integrale sono adatti a dei ghiotti, come, del fritto.
Sono frittelle multi gusto perché li ho preparai con ciò che avevo in casa…in realtà poche quantità per prepararle di un solo gusto…cosa di più sfizioso per una ghiotta merenda e per svuotare il frigorifero?
Gli ingredienti sono solo indicativi, potete sostituirli con altri di proprio gusto. Basta preparare la pastella in abbondante quantità e dividerla per quanti gusti si vogliono preparare.
Io li ho preparate con funghi, salsiccia, pancetta, formaggio pecorino semi stagionato e acciughe piccanti…che tanto piacciono a mio marito.

frittelle multi gusto con farina integrale
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4-6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 mlacqua
  • 300 gfarina 00
  • 200 gfarina integrale
  • 10 gsale
  • 3 glievito di birra fresco
  • 400 mlolio di semi di girasole

Strumenti

  • Tagliere Pentolino
  • Coltello
  • Sbattitore elettrico
  • 4 Ciotole
  • Carta assorbente

Preparazione delle Frittelle multi gusto con farina integrale

  1. frittelle multi gusto con farina integrale

    Fate sciogliere il lievito nell’acqua.

    Inserite in una capiente ciotola le farine con il sale e cominciate a mescolarla. Aggiungete poco per volta l’acqua continuando a sbattere con lo sbattitore elettrico.

    Dovete ottenere una pastella un poco densa ma molto morbida.

    Copritela con la pellicola e lasciatela riposare per almeno 2 ore.

    Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Vi occorrono quattro ciotoline.

  2. frittelle multi gusto con farina integrale

    Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Vi occorrono quattro ciotoline.

    Pulite i funghi eliminando la parte vicino la radice. Lasciateli a mollo in acqua tiepida così da far perdere l’eventuale terriccio tra le lamelle. Sciacquateli abbondantemente e tagliateli in piccoli pezzi.

    Pelate l’aglio, tagliateli in piccoli pezzi e fatelo soffriggere nell’olio. Prima che prende troppo colore aggiungete i funghi. Regolate di sale e cuocete per circa 15 minuti con la fiamma sostenuta. Mescolate di tanto in tanto. Quando l’acqua di vegetazione sarà assorbita spegnete il fuoco e fate raffreddare. Aggiungete le foglie di prezzemolo tritate.

    Potete usare i funghi sott’olio…nel caso vanno sgocciolati bene e tagliati in piccoli pezzi. Travasate i funghi un una ciotola.

    Eliminate la pellicina alla salsiccia e sgranatela con la forchetta. Inserite la salsiccia in una ciotola.

    Tagliate in piccoli dadi il formaggio e metteteli in un’altra ciotola.

    Fate lo stesso con la pancetta, solitamente la vendono tagliata a strisce, io la taglio ancora in dadini.

    Adesso dividete l’impasto nella quattro ciotole lasciandone un poco e per ultimo inserite le acciughe tagliate a pezzetti. Mescolate tutti gli impasti lasciandoli separati.

    Mettete l’olio in un tegame con le pareti alte e cominciate a scaldare l’olio.

    Quando l’olio è caldo prendete una cucchiaiate di impasto e mettetela nell’olio, mettete poche frittelle per volta. Io ne cucinavo 5.

  3. frittelle multi gusto con farina integrale

    Fate dorare le frittelle da tutti i lati e prendeteli con la paletta da fritto, sgocciolate bene l’olio e mettete le frittelle sulla carta assorbente e fate assorbire l’olio in eccesso.

    Disponete le frittelle su un piatto di portata e servite subito.

    Sono ottime per una merenda salata.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Provate a preparare i Sgonfiotti fritti con….

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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