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Sgonfiotti fritti con…

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Sfiziose frittelle da consumare per appetitosi happy houre o, come piace tanto a me, per esaudire quella certa voglia di non so che. Ho preparato i sgonfiotti fritti con…acciughe e con pomodori secchi. Ma chiaramente anche altri ingredienti possono essere indicati…quali olive, capperi erbe aromatiche e quanto altro la propria fantasia suggerisce.

Ho impastato tutto con la macchina del pane e poi proseguito nella frittura.

Ingredienti:

300 g. di farina Manitoba auto lievitante

1 pizzico di sale

1 uovo

180 g. acqua

olio per friggere

per il ripieno:

acciughe

pomodori secchi

 

Procedimento:

Setacciare la farina e insieme a tutti gli altri ingredienti metterli nella macchina del pane ad impastare. Programmare per l’impasto secondo il programma della macchina.

Finito l’impasto e ottenuto un impasto abbastanza morbido dividere in due ciotole l’impasto.

Sgocciolare dall’olio 10 acciughe e tagliarle in piccolissimi pezzetti.

Sgocciolare dall’olio i pomodori secchi e, se sono pezzi grossi ridurli ancora. Avendo preparato io stessa i pomodori secchi sott’olio li avevo già tagliati in piccolissimi pezzi.

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Versare nei due impasti i due ripieni, mescolare bene, Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti. (foto 1-2)

Scaldare l’olio. Prendere un poco di impasto col cucchiaio e versare poche palline nell’olio bollente. (foto 3-4)

Far dorare, scolare e lasciare man mano che sono pronte su della carta assorbente da cucina. (foto 5)

Servire caldi .

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Sgonfiotti fritti con…”

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