Frittelle di broccolo romanesco, speciali frittelle salate gluten free.
A volte rinuncio al pranzo classico per concedermi delle sfiziose golosità salate. Sono delle ottime e gustose frittelle vegetali. Da proporre per un pranzo alternativo o per una merenda salata. Salata e gustosissima.
Ingredienti
- 2broccoli romaneschi
- 200 gfarina di ceci
- 10 glievito in polvere per torte salate
- 1 cucchiainotimo essiccato
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- 300 mlacqua
- q.b.sale
- 500 mlolio di semi di girasole
Strumenti
- Forchetta
- Ciotola
- Canovaccio
- Pentola
- Schiumarola
- Tegame
- Carta assorbente
Preparazione delle Frittelle di broccolo romanesco
Mondate i broccoli e separate le piccole cimette.
Portate a bollore dell’acqua leggermente salata e cuocete ile cimette per 10 minuti. Scolateli e immergeteli nell’acqua fredda per bloccare la cottura e raffreddarli subito. Trasferite le cimette sul canovaccio e fateli asciugare.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, aggiungete l’acqua e l’olio di oliva, un pizzico di sale e mescolate.
Unite il timo, mescolate ancora e poi fate riposare per circa 30 minuti.
Scaldate l’olio in un tegame e nel frattempo immergete poche cimette per volta nella pastella e poi friggetele nell’olio caldo. Cuocete per 5 minuti circa e comunque fino a quando saranno ben dorate.
Prendete le cimette con la schiumarola e mettetele sulla carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso.
Tenetele al caldo, mettete le frittelle in un piatto di portata e servite subito.
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