Stoccafisso con funghi misti


Stoccafisso con funghi misti, squisita e facile ricetta.

E’ la loro stagione ma non sempre si è fortunati. Stavolta ho raccolto pochi funghi, non avevo azzeccato la giornata giusta, e così ho preparato questo piatto aggiungendo i funghi champignos ai miei gustosi galletti, troppo pochi per la verità, e a qualche russula. Un piatto sano e nutriente.

stoccafisso con funghi misti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfunghi misti
  • 3 cucchiaipassata di pomodoro
  • 4 filettistoccafisso
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1cipolla
  • q.b.sale

Strumenti

  • 2 Padelle
  • 2 Tegami
  • Coltello
  • Tagliere
  • Coppapasta

Preparazione dello Stoccafisso con funghi misti

  1. stoccafisso con funghi misti

    Pulite lo stoccafisso eliminando la pelle ed eventuali lische se presenti. Lessatelo per pochi minuti immergendolo in acqua fredda e scolatelo quando inizia il bollore. Sgranatelo con la forchetta.

    Pulite i funghi togliendo parte del gambo, lavateli e tagliate a fette quelli grandi ed a metà i piccoli.

  2. stoccafisso con funghi misti

    Fateli trifolare, in una padella con il fuoco vivo e quando sono cotti spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Mescolate e tenete da parte.

    Pulite e affettate la cipolla, fatela soffriggere e poi aggiungete il passato di pomodoro diluite con 1 bicchiere di brodo vegetale o acqua e fate cuocere un poco. Prima che la salsa si restringa troppo mette i trancetti di stoccafisso e fate insaporire.

    Per ultimo aggiungete i funghi, ma lasciatene qualcuno per decorare il piatto. Mescolate sul fuoco fino a che la salsa avrà raggiungo la consistenza che più gradite.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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