crostoni con crema di aringa e di lupini

Crostoni con crema di aringa e di lupini

I Crostoni con crema di aringa e di lupini sono una specialità.

A volte preparo per cena solo I crostoni. Si gustano bene in compagnia e sono il cibo ideale da consumare con gli amici. Fanno allegria, non finiscono mai di saziare.

Sono anche economiche e permettono di consumare il pane raffermo.

Stavolta ho preparato I crostoni con questa sfiziosa crema di lupini e aringhe

crostoni con crema di aringa e di lupini
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Lupini in salamoia 150 g
  • Aringa affumicata (filetti) 3
  • Pagnottella di grano duro 1
  • Paprika dolce 1 pizzico
  • Formaggio fresco spalmabile 50 g
  • limone 1
  • olio e q.b.

Preparazione

  1. crostoni con crema di aringa e di lupini

    Crostoni con crema di aringa e di lupini

    Scolate i lupini. Eliminate la pellicina e lessateli cambiando l’acqua per 2 volte in modo da far perdere il sale. Scolateli, ma lasciate da parte un poco di acqua di cottura, e inseriteli nel mix.

    Aprite le aringhe e tuffatele, per qualche minuto, in acqua bollente. Anche per renderle meno salate. Tenete da parte un pezzo e tagliate le altre a pezzetti.

  2. crostoni con crema di aringa e di lupini

    Aggiungete i pezzi di aringa nel mix.

    Spremete il succo del limone e versatelo sui lupini.

    Cominciate a tritate aggiungendo a filo l’olio necessario per rendere cremoso. Aggiungete anche qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura dei lupini. Mettete la paprika e mescolate ancora un poco.

    Mescolate questa crema con il formaggio fresco e se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di olio.

  3. crostoni con crema di aringa e di lupini

    Ricavate delle fettine dall’aringa tenuta da parte e mettetele in un piattino.

    Travasate le crema in una ciotola.

    Affettate la pagnotta di grano duro in fette spesse 1 cm. Abbrustolitele.

    Ricoprite le fette con la crema, decorate ognuna con la fettina di aringa e pezzettini di erba cipollina.

    NOTA: E quando i commensali divorato tutto prima di fare le foto…succede questo. Solo bruschette senza decoro.

Note

Crostoni con crema di aringa e di lupini

 Crostini di polenta con crema di aringa

Zuppa di pesce con crostoni di pane

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