I Broccoletti alla polacca sono un ottimo contorno.
Il broccoletto è un ortaggio invernale, un tempo molto usato nel meridione ora viene consumato in tutta Italia. Si presta a tutte le portate e, grazie anche alla coltivazione in serra è facile trovarlo sulle bancarelle in tutto il periodo dell’anno.
E’ un ortaggi salutare per via delle sue molteplici proprietà.
L’uso più diffuso è nei primi piatti o come contorno.
Il contorno è stato pensato per accompagnare o guarnire piatti principali, assume un ruolo primario presentato sotto forma di sformati gustosi.

- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
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Broccoletti 1 kg
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Uova 3
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Pangrattato 40 g
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Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
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Prezzemolo 2 fili
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limone 1
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Sale q.b.
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Pepe (facoltativo) q.b.
Preparazione
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Broccoletti alla polacca
Pulite i broccoletti separando le cime e togliendo i filamenti ai gambi. Lavateli e scottateli per 5 minuti in acqua bollente.
Rassodate le uova, fatele raffreddare sotto il getto dell’acqua fredda. Sgusciarle e tritarle grossolanamente.
Abbrustolite il pane grattato facendolo ben dorare. Mescolate continuamente perché tende a bruciare subito. Estraetelo quando è ben abbrustolito e lasciatelo raffreddare.
Versate l’olio in una capiente padella, aggiungete i broccoletti, salate e pepate (se lo gradite). Coprite e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando i broccoletti sono cotti aggiungete le uova tritate e mescolate. Aggiungete anche le foglie del prezzemolo tritate.
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Spremete il limone mescolate il succo in una ciotola con 3 cucchiai di olio. Versatelo sui broccoli.
Date una mescolata e per ultimo aggiungete il pane abbrustolito.
Preparate i piatti e servite subito.
Note
Broccoletti alla polacca
Quiche con broccoletti in bella vista
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