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Broccoletti alla polacca

I Broccoletti alla polacca sono un ottimo contorno.


Il broccoletto è un ortaggio invernale, un tempo molto usato nel meridione ora viene consumato in tutta Italia. Si presta a tutte le portate e, grazie anche alla coltivazione in serra è facile trovarlo sulle bancarelle in tutto il periodo dell’anno.

E’ un ortaggi salutare per via delle sue molteplici proprietà.

L’uso più diffuso è nei primi piatti o come contorno.

Il contorno è stato pensato per accompagnare o guarnire piatti principali, assume un ruolo primario presentato sotto forma di sformati gustosi.

broccoli alla polacca
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Broccoletti 1 kg
  • Uova 3
  • Pangrattato 40 g
  • Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
  • Prezzemolo 2 fili
  • limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe (facoltativo) q.b.

Preparazione

  1. broccoli alla polacca

    Broccoletti alla polacca

    Pulite i broccoletti separando le cime e togliendo i filamenti ai gambi. Lavateli e scottateli per 5 minuti in acqua bollente.

    Rassodate le uova, fatele raffreddare sotto il getto dell’acqua fredda. Sgusciarle e tritarle grossolanamente.

    Abbrustolite il pane grattato facendolo ben dorare. Mescolate continuamente perché tende a bruciare subito. Estraetelo quando è ben abbrustolito e lasciatelo raffreddare.

    Versate l’olio in una capiente padella, aggiungete i broccoletti, salate e pepate (se lo gradite). Coprite e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.

    Quando i broccoletti sono cotti aggiungete le uova tritate e mescolate. Aggiungete anche le foglie del prezzemolo tritate.

  2. broccoli alla polacca

    Spremete il limone mescolate il succo in una ciotola con 3 cucchiai di olio. Versatelo sui broccoli.

    Date una mescolata e per ultimo aggiungete il pane abbrustolito.

    Preparate i piatti e servite subito.

Note

Broccoletti alla polacca

Quiche con broccoletti in bella vista

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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