La Crema ai fichi è un dessert fresco e gustoso. Preparato con il frutto che attualmente abbonda nei negozi, il fico. Simbolico frutto di fine estate il fico, grazie alla sua polpa tenera, golosa e zuccherina,si presta alla preparazione di golosi dessert. Dall’antipasto al dolce, passando per un’invitante secondo.
Ingredienti
- 4fichi neri
- 1limone bio
- 200 mlsucco di mela
- 1 cucchiainomiele
- 1 cucchiainofecola di patate
- 1 cucchiainopinoli
- 1 cucchiainomandorle in scaglie
Strumenti
- Coltello
- Pentolino
- Spremiagrumi
- Tagliere
- Frullatore a immersione
- Cucchiaio
- Padellino
Preparazione della Crema ai fichi
Tostate le mandorle ed i pinoli evitando di annerirli troppo. Metteteli in un piattino e lasciateli raffreddare.
Lavate il limone e prelevate delle striscette di buccia senza la parte bianca. Tagliale in piccolissimi pezzi e lasciateli da parte. Spremete il limone e filtrate il succo ottenuto.
In un pentolino mettete il succo di mela insieme al miele ed il succo di limone.
Fate intiepidire a aggiungete la fecola. Mescolate e appena comincia a rapprendersi mettete un poco di questa crema su due coppette di vetro riempiendole per meno di metà.
Lasciate raffreddare e mettete le coppette in frigo.
Sbucciate tre fichi, tagliateli a pezzi e aggiungeteli nel pentolino con la crema rimasta.
Frullate molto bene e, sempre sul fuoco, mescolate ancora per qualche minuto.
Distribuite, delicatamente questa crema ai fichi nelle due coppette.
NOTA: mettendo la frutta poco prima di servire la crema si eviteràdi farla ammorbidire e manterràla sua croccantezza.
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