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Sogliole ricoperte da crumble e patate


Le Sogliole ricoperte da crumble e patate sono un piatto molto facile e squisito.
Un piatto classico estivo, rivisitato rendendolo più appetibile. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico ideale per quando si ha voglia di mare….il massimo dei massimi da portare i tavola.
Io ho utilizzato i filetti surgelati e fatti scongelare prima della cottura.
Un secondo veramente facile e squisito.

sogliole ricoperte da crumble e patate
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il crumble

  • 4 cucchiaipangrattato
  • 2 cucchiaiparmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiainoorigano secco
  • 10olive nere denocciolate
  • 10olive verdi denocciolate
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicosale

ingredienti per le sogliole

  • 6filetti di sogliole
  • 3patate
  • 10pomodori datterini
  • 1 cucchiainoerbe aromatiche miste
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicosale

Strumenti

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Cucchiaio

Preparazione delle Sogliole ricoperte da crumble e patate

  1. sogliole ricoperte da crumble e patate

    Per prima cosa preparate la farcitura. Tagliate le olive in piccolissimi pezzi e metteteli in un piatto. Aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’origano insieme all’olio evo e mescolate.

    Pelate e patate, tagliatele a pezzi e lavateli. Pelate la cipolla, affettatela e fatela rosolare, senza far prendere colore, in una capiente padella insieme all’olio. Aggiungete le patate insieme ad una tazza di acqua e proseguite la cottura mescolando. Regolate di sale e continuate la cottura in questo modo, cioè aggiungendo poca acqua per volta.

    Tagliate a metà i pomodorini, eliminate completamente i semi e aggiungeteli alle patate poco prima della cottura definitiva insieme alle erbe aromatiche. Coprite e ultimate la cottura.

    Togliete le patate e tenetele in un piatto.

  2. sogliole ricoperte da crumble e patate

    Lavate e asciugate i filetti di sogliola, adagiateli su tagliere e oliateli cospargendole completamente.

    Adesso delicatamente mettete il “crumble” preparato in precedenza sulle sogliole comprimendo bene.

    Trasferite le sogliole nella stessa padella, coprite e fate cuocere delicatamente, senza girarle, per circa 10 minuti.

  3. sogliole ricoperte da crumble e patate

    Rimettete nella padella le patate, lasciatele intiepidire per qualche minuto e poi preparate i piatti.

    Servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Semplicissima e gustosissima la Sogliona impanata alle erbe.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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