cannelloni di pollo e sugo con cotechino

Cannelloni di pollo e sugo con cotechino

Cannelloni di pollo e sugo con cotechino, che sfizioso primo.

Avete mai preparato I cannelloni sfruttando gli avanzi? Io ho preparato questi e sono stati molto graditi.

A noi piace il pollo arrosto, quello delle rosticcerie, bello croccante. Siamo in due e non ci piace il petto. Petto che a volte utilizzo per preparare sughi o polpette. Stavolta l’ho utilizzato per il ripieno dei cannelloni.

E il sugo? Nessun problema…una scatola di pelati e 4 fette di cotechino. Si, avete capito bene, cotechino. Per dei cannelloni super.

cannelloni di pollo e sugo con cotechino
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30+25 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Lasagne Sottili all’uovo 8 fette
  • Petto di pollo 1
  • Piselli surgelati 50 g
  • Scamorza affumicata 4 fette
  • Parmigiano reggiano (grattuggiato) 3 cucchiai
  • Melanzane (grigliate) 2 fette
  • Burro 1 cucchiaio

per il sugo

  • soffritto misto 1 cucchiaio
  • Pomodori pelati 1
  • Erba cipollina 4 rametti
  • Sale q.b.
  • Cotechino 4 fette
  • Besciamella 600 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai

Preparazione

  1. cannelloni di pollo e sugo con cotechino

    Cannelloni di pollo e sugo con cotechino

    Lessate i piselli, ancora surgelati in acqua salata. Scolateli

    Tritate nel mix il petto di pollo.

    In una padella fate prendere sapore ai piselli, con il burro, ed il petto di pollo tritato. Spegnete e trasferite in una ciotola. Fate raffreddare.

    Tagliuzzate le melanzane grigliate e aggiungeteli al pollo. Tagliate a dadini la scamorza e metteteli nella ciotola. Mescolate e aggiungete anche il parmigiano.

  2. cannelloni di pollo e sugo con cotechino

    Adesso formate i cannelloni.

    Mettete sul tagliere le lasagne e in ognuna mettete un poco di impasto dalla parte più lunga. Arrotolate e sistemata man mano i cannelloni in una teglia. Preparateli tutti.

  3. cannelloni di pollo e sugo con cotechino

    Tritate i pelati nel mix. In una padella rosolate il soffritto con l’olio e subito dopo aggiungete i pelati tritati. Fate restringere. Quando il sugo è pronto aggiungete il cotechino tagliato a dadini e l’erba cipollina tagliata in piccoli anelli.

    In una ciotola trasferite il sugo ormai freddo, aggiungete la besciamella fredda (io ho utilizzato quella già pronta) e mescolate dopo aver messo anche il parmigiano.

    Ricoprite completamente i cannelloni con il sugo, ricoprite con la stagnola da cucina e cuocete in forno per circa 30 minuti a 180°.

  4. cannelloni di pollo e sugo con cotechino

    Spegnete, lasciate intiepidire per qualche minuto e poi preparate i piatti.

    Buon appetito.

Note

Cannelloni di pollo e sugo con cotechino

Lasagne con verza e guanciale

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.