Zuppa di asparagi e lattuga con gamberi, che delizia.
Una fresca zuppa da gustare accompagnata con fettine di pane abbrustolito. E’ perfetto il pane ai cereali che dà anche tanta croccantezza.
Preparata con gustosi ingredienti di stagione. E la stagione è la primavera che ci regala tantissime primizie per preparare sempre squisiti piatti.
Ingredienti
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Asparagi 500 g
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Lattuga 300 g
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Brodo vegetale 1 l
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Erba cipollina 1 mazzetto
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Aromi misti (in polvere) 1/2 cucchiaini
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Patate 2
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Gamberi 12
Preparazione
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Zuppa di asparagi e lattuga con gamberi
Pelate le patate e la cipolle e tagliatele a pezzi. Pulite la lattuga.
Pulite gli asparagi, tenete da parte le punte e tagliate a pezzetti i gambi teneri.
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Pelate le patate e la cipolle e tagliatele a pezzi. Pulite la lattuga.
Sgusciate i gamberi, eliminare il filo nero sul dorso, lavateli e asciugateli. Avvolgete ogni gambero con fili di erba cipolline, metteteli in un piatto e spolverateli con aromi misti in polvere. Coprire con un filo di olio.
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Sistemate in una casseruola tutti gli ortaggi e coprite con il brodo vegetale. Fate cuocere e regolate con il sale.
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Quando le verdure sono quasi cotte passate in padella, insieme ad un filo di olio evo, per pochi minuti i gamberetti avvolti nell’erba cipollina e le cimette degli asparagi.
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Preparate i piatti suddividendo sia il brodo con gli ortaggi e per ultimo mettete i gamberetti. Oliate con olio extravergine crudo.
Servite con fettine di pane abbrustolito.
Note
Zuppa di asparagi e lattuga con gamberi
Zuppa con arachidi – Piatto boliviano
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