Barchette di melanzane ripiene

Barchette di melanzane ripiene, semplicemente squisite.

E quando la nuora ti porta a domicilio le ottime melanzane ripiene da lei preparato che fai? Non le ospiti nel blog dandone il giusto risalto? Io si, ogni volta che lei mi prepara qualcosa.

barchette di melanzane ripiene
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4melanzane ovali
  • 300 gmacinato di maiale
  • 50 gpangrattato
  • 1cipolla bianca
  • 180 gcaciocavallo semistagionato
  • 200 gpassata di pomodoro

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Cucchiaio
  • Ciotola
  • Tegame
  • Carta forno

Preparazione delle Barchette di melanzane ripiene

  1. barchette di melanzane ripiene

    Scegliete le melanzane ovali ma non troppo grosse perché hanno molti semi. Lavatele, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

    Con un coltello incidete la polpa delle melanzane e poi scavatele lasciando una parete di circa 2 cm.

    Tagliate la polpa delle melanzane in piccolissimi pezzi.

    Pelate e affettate la cipolla, fatela rosolate con un filo di olio e aggiungete la carne macinata. Granatela man mano che cuoce con la forchette e fate evaporare il liquido che rilascia e poco dopo mettete la polpa, di melanzane tagliuzzata.

    Mettete anche il passato di pomodoro, ma lasciatene da parte qualche cucchiaiata, regolate di sale e portate a cottura facendo assorbire tutti i liquidi. Poco prima di spegnere aggiungete il caciocavallo tritato con la grattugia a fori larghi. Lasciate raffreddare.

  2. barchette di melanzane ripiene

    Foderate la placca del forno con la carta forno.

    Mettete un pizzico di sale in ogni melanzana e poi, aiutandosi con un cucchiaio, riempitela con l’impasto preparato.

    Oliate ogni singola barchetta, disponete sopra qualche cucchiaiata di passato di pomodoro e cuocete in forno, a 180° per circa 30 minuti, fino a quando la melanzana è cotta.

  3. barchette di melanzane ripiene

    Preparate i piatti e servite subito.

    NOTA: poiché il ripieno era tanto me ne ha portato un poco e credo che lo utilizzerò per un buon risotto rosso e saporito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Un primo-secondo con le melanzane, ottimo e squisito: Melanzane ripiene con gnocchetti sardi   

Un tempo io e la mia amica Claudia giocavamo a preparare la stessa ricetta. Stavolta non è la stessa ma l’ingrediente si. Provate le sue Melanzane ripiene

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.