Le zucchine fritte in padella sono il contorno estivo per eccellenza, capace di trasformare un ortaggio umile in un’esplosione di sapore. Semplici, croccanti fuori e tenere dentro, così sfiziose e irrisistibili che finiranno in un baleno, le zucchine fritte in padella sono ideali per accompagnare secondi di carne, pesce o per arricchire un aperitivo casalingo. Per un antipasto o un contorno fresco e da preparare in anticipo, potete marinare le zucchine fritte con aceto, aglio e menta fresca. Per variare la preparazione potete tagliare le zucchine a fiammifero, in modo da ricordare le patatine fritte, così le renderete ancora più sfiziose per i bambini. Potete usare un altro formaggio al posto del Grana, vi consiglio per esempio del pecorino o del caciocavallo per un gusto ancora più sapido.
Nonostante la frittura aggiunga una quota calorica, le zucchine restano un ortaggio prezioso. È bene ricordare che sono ricche di potassio, fondamentale per la salute del cuore e per contrastare la ritenzione idrica; contengono vitamina C e vitamine del gruppo B.
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Ingredienti
Preparazione
Spuntare le zucchine lavarle e affettarle non troppo sottili. Sbattere le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato. In un piatto mettere la farina, passare le fette di zucchina prima nella farina poi velocemente nell’uovo quindi friggere in olio caldo. Girare anche dall’altro lato e sgocciolare su carta assorbente, salare.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare questo secondo Polpettone di pollo in pentola a pressione, oppure questo Sgombro ai capperi in salsa di senape.
Vi lascio da consultare questa ricca raccolta di Ricette con le zucchine una ricca raccolta
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Dosi variate per porzioni