Tortino di bietole e ricotta

Il tortino di bietole e ricotta è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un contorno o un secondo piatto vegetariano e leggero.
Le bietole e la ricotta sono alimenti ricchi di nutrienti che rendono questo piatto un’opzione sana e leggera. Le bietole o biete sono un ortaggio dalle proprietà depurative, disintossicanti e antiossidanti. Con appena 17 calorie per 100 grammi, apportano una grande varietà di vitamine e sali minerali; questo le rende alleate a dieta, e benefiche per la salute, grazie anche alla presenza di sali minerali tra cui rame, potassio, magnesio, calcio e soprattutto il ferro. Oltre a migliorare la motilità intestinale, svolgono un’azione benefica per il flusso biliare e favoriscono la digestione. Potete personalizzare questo tortino di bietole e ricotta usando della scamorza affumicata al posto della mozzarella per un sapore più intenso, potete aggiungere qualche pomodorino ciliegino per un tocco di colore e di gusto in più e poi ancora potete usare erbe aromatiche o spezie per insaporire la ricotta. Vi consiglio di usare bietole fresche e ricotta di pecora, ma se non riuscite a trovarle usate pure le bietole surgelate e la ricotta che trovate, sarà lo stesso un buon piatto.Al posto delle bietole potete usare spinaci oppure broccoletti; potete aggiungere della pancetta oppure dello speck a dadini per dare ancora più sapore. Con le bietole potete preparare anche quest’altro contorno Bietole alla parmigiana o questo primo piatto siciliano Pasta con i giri (bietole).

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