Zucchine e pomodorini sono un’accoppiata vincente e oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa per esaltare al meglio questi due ingredienti: un tortino cotto in friggitrice ad aria, per un risultato leggero e saporito. Ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, o semplicemente da gustare come piatto unico vegetariano. Il tortino di zucchine e pomodorini in friggitrice ad aria è un piatto versatile che può essere arricchito con un formaggio filante tipo scamorza, oppure con altre erbe aromatiche come menta o prezzemolo, o ancora si possono unire altre verdure di stagione, per creare un contorno sempre diverso e originale. Essendo molto simile ad una frittata potete preparare questo tortino in padella procedendo come per una normale frittata, oppure potete cuocerla in forno tradizionale anche raddoppiando le dosi.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Spuntate le zucchine, lavarle e tagliarle a tocchetti; lavare i pomodorini e tagliarli a metà con un coltello seghettato e salarli. Lessare le zucchine per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarle e farle raffreddare. In una ciotola capiente sbattere le uova con la panna ed il formaggio, salare e unire sia le zucchine che i pomodorini, sgocciolati dall’eventuale acqua rilasciata, aromatizzare con qualche foglia di basilico, pepare a piacere e amalgamare. Versare in una teglia antiaderente ben oleata oppure nell’apposita carta forno per friggitrice ad aria e cuocere a 180° per circa 20 minuti, questa quantità va bene per una friggitrice di 4 litri, se la vostra è più grande potete raddoppiare le dosi. Potete preparare il tortino di zucchine e pomodorini anche in forno a 180° per 25/30 minuti.
Potete preparare questo tortino friggendolo in maniera tradizionale in una padella sul fuoco, farla ben rapprendere sopra quindi girarla con un coperchio.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare questo gustoso primo piatto Gnocchi salsiccia e finocchietto.
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Dosi variate per porzioni
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