Il gateau di cavolfiore è un piatto ricco di sapore, perfetto per una cena leggera o come contorno di stagione. Per la sua consistenza cremosa e il suo gusto delicato sarà apprezzato anche dai bambini, grazie alla presenza del formaggio e alla croccantezza data dal pangrattato. È preferibile utilizzate un cavolfiore fresco e di stagione, ma in mancanza d’altro potete usare cavolfiore surgelato. Per fare più in fretta potete cuocere le patate in pentola a pressione oppure usare una busta di purè. Potete arricchire la preparazione unendo del formaggio che si sciolga, come la mozzarella, la scamorza o il provolone per un effetto filante. Utilizzate pangrattato fatto in casa, per un sapore più intenso e una consistenza più croccante.
Con il cavolfiore potete preparare altri gustosi contorni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lessare le patate con la buccia partendo da acqua fredda, serviranno circa 20 minuti; se usate la pentola a pressione 10 minuti dal fischio. Sbucciare e schiacciare con lo schiacciapatate oppure con una forchetta, unire la noce di burro ed il latte. Far raffreddare per una decina di minuti. Dividere il cavolfiore in cimette e lavarle con abbondante acqua corrente, qui di lessarlo per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Scolare le cimette. Farle raffreddare, schiacciare pure il cavolfiore e unirlo alle patate schiacciate, condire con sale pepe, formaggio grattugiato.unire le uova sbattute e una grattata di noce moscata e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Oleare una teglia antiaderente e versarvi il composto, appiattirlo per bene e infornare a 180° ventilato per circa 30 minuti. Potete prepararlo anche in friggitrice ad aria a 180° per circa 20 minuti, nella mia friggitrice da 4 litri ho usato metà dose.
Consigli vari
Per completare un menù vegetariano possiamo preparare un primo come questa Pasta con salsa di noci e ricotta.
Per un menù di carne queste Polpette alle due carni con uvetta.
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