Piadina di zucchine in friggitrice ad aria

Negli ultimi tempi preparare una piadina di zucchine in friggitrice ad aria è diventato un obbligo, ma in effetti è davvero un’idea leggera e gustosa. Non si tratta naturalmente di una vera piadina, l’unica somiglianza è per la forma sottile che accoglie il ripieno e può essere arrotolata o piegata per essere mangiata comodamente come una vera piadina. È un’alternativa perfetta per chi cerca di mangiare leggero e con meno carboidrati, la cottura in friggitrice ad aria la rende incredibilmente croccante fuori e morbida dentro, senza l’aggiunta di molti grassi per cui risulta davvero leggera e nondimeno molto gustosa. È un’ottima soluzione per un pranzo veloce, una cena leggera o uno sfizioso spuntino, facile da adattare a mille ripieni, permettendo abbinamenti sempre nuovi. La piadina di zucchine e formaggio è un piatto equilibrato, le zucchine sono ricche di acqua, contengono fibre, utili per la digestione e per favorire il senso di sazietà, sono una buona fonte di vitamine (in particolare vitamina C e alcune del gruppo B) e minerali come potassio e manganese. L’aggiunta di formaggio apporta proteine di alto valore biologico, fondamentali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti, inoltre è una fonte importante di calcio e fosforo, essenziali per la salute delle ossa e dei denti. Vi lascio anche qualche idea per farcirla in modo gustoso ed equilibrato: prosciutto cotto magro o fesa di tacchino a fette sottili, pomodorini e rucola ; oppure tonno al naturale sgocciolato, cipolla rossa affettata finemente, olive nere denocciolate, basilico fresco; petto di pollo grigliato e tagliato a striscioline con lattuga croccante, salsa di yogurt ed erba cipollina; infine una versione vegetariana con hummus di ceci, spinacino fresco e peperoni o melanzane grigliati.

Al posto della scamorza si può usare del grana grattugiato oppure del Galbanino.

Se parlando di piadina vi è venuta voglia della piadina fatta con la farina vi lascio la mia ricetta di piadina leggera e veloce con soli 2 cucchiai di olio.

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