Gli gnocchi al pesto di noci ed erbe aromatiche sono un piatto delizioso e saporito e vegetariano che rappresenta un’alternativa interessante al classico pesto di basilico. Le noci danno un gusto più deciso e un gusto più particolare, mentre le erbe aromatiche, come prezzemolo, menta e maggiorana regalano un tocco di freschezza e profumo. Le noci sono un ingrediente ricco di proteine e fibre, che rendono questo piatto un’ottima scelta per vegetariani e vegani; inoltre, le erbe aromatiche apportano vitamine e minerali importanti per il benessere dell’organismo. Il pesto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, oppure è possibile farne scorta per congelarlo in pratiche porzioni.
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- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione1 Ora 5 Minuti
- Tempo di cottura5 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per il pesto di noci ed erbe aromatiche
Strumenti
Preparazione
Lavare le erbe aromatiche, sgocciolarle e metterle nel bicchiere del frullatore a immersione; unire le noci, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio, frullare fino ad ottenere un pesto grossolano.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, appena verranno a galla, condirli in una terrina con il pesto allungato con poca acqua di cottura. Decorare con altre noci tritate.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano possiamo preparare un secondo come questa Omelette ripiena agli spinaci; per un menu di carne questi Petti di pollo alla modenese.
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Dosi variate per porzioni