Gnocchi al pesto di noci ed erbe aromatiche

Gli gnocchi al pesto di noci ed erbe aromatiche sono un piatto delizioso e saporito e vegetariano che rappresenta un’alternativa interessante al classico pesto di basilico. Le noci danno un gusto più deciso e un gusto più particolare, mentre le erbe aromatiche, come prezzemolo, menta e maggiorana regalano un tocco di freschezza e profumo. Le noci sono un ingrediente ricco di proteine e fibre, che rendono questo piatto un’ottima scelta per vegetariani e vegani; inoltre, le erbe aromatiche apportano vitamine e minerali importanti per il benessere dell’organismo. Il pesto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, oppure è possibile farne scorta per congelarlo in pratiche porzioni.

Altre gustose ricette con gli gnocchi le trovate qui

Gnocchi al pesto di noci ed erbe aromatiche
Gnocchi al pesto di noci ed erbe aromatiche
  • DifficoltàFacile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione1 Ora 5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg gnocchi di patate
sale
3 noci

Per il pesto di noci ed erbe aromatiche

1 ciuffo prezzemolo (circa 15 grammi)
1 mazzetto menta (15 grammi)
1 cucchiaio maggiorana
20 g noci (sgusciate)
30 g Grana Padano grattugiato
1 pizzico sale
100 ml olio extravergine d’oliva

Strumenti

Preparazione

Lavare le erbe aromatiche, sgocciolarle e metterle nel bicchiere del frullatore a immersione; unire le noci, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio, frullare fino ad ottenere un pesto grossolano.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, appena verranno a galla, condirli in una terrina con il pesto allungato con poca acqua di cottura. Decorare con altre noci tritate.

Consigli vari

Per completare un menu vegetariano possiamo preparare un secondo come questa Omelette ripiena agli spinaci; per un menu di carne questi Petti di pollo alla modenese.

Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.