Polpette vegetariane in friggitrice ad aria

Le polpette vegetariane sono un contorno, un antipasto oppure un secondo piatto leggero, sano e nutriente, ricco di fibre, vitamine e sali minerali importanti. La cottura in friggitrice ad aria riduce l’uso di olio rispetto alla frittura tradizionale, regalandoci delle polpette leggere, con pochi grassi, croccanti fuori e morbide dentro. Queste polpette vegetariane sono abbastanza semplici, con verdure che abbiamo spesso in casa, non ho messo spezie o erbe aromatiche per permettere una maggiore personalizzazione, usando quello che più piace o in base a quello che offre la dispensa. Vi posso consigliare il classico prezzemolo o la menta, come spezie il curry o la curcuma, pepe o peperoncino, aglio in polvere o cipolla tritata. A questa base di verdura può essere aggiunta una certa quantità di legumi frullati, come ceci o lenticchie, al posto del pangrattato per renderle più proteiche e low carb (a basso contenuto di carboidrati). Vi suggerisco di accompagnarle con una salsa leggera allo yogurt ed erbe aromatiche o una salsa di pomodoro semplice, ma, se non avete voglia di preparare anche la salsa di accompagnamento, la classica maionese andrà benissimo.

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