La lonza di maiale tonnata è la versione economica del conosciutissimo vitello tonnato o vitel tonnè dal quale si differenzia solo per il tipo di carne utilizzato. Solitamente si utilizza la carne di vitello, Per una questione di economia domestica questa volta ho scelto un taglio di carne più economico, che nulla toglie al gusto, ma ci aiuta a risparmiare qualche soldino. La lonza di maiale tonnata può essere considerata sia un antipasto che un secondo piatto, ma può essere utilizzata anche come piatto pratico da portare in ufficio o in un picnic, usandola per farcire panini, grazie al fatto che si può preparare in anticipo e consumare senza essere riscaldata.
Altre ricette con la lonza ve le suggerisco di seguito:
Ingredienti
Per la salsa tonnata
Strumenti
Preparazione
Nella pentola a pressione mettere il sedano, la cipolla, la carota e le foglie di alloro, mettere anche la lonza e poco sale, chiudere e portare a bollore e quindi al fischio, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 35/40 minuti. Se usate una pentola senza pressione mettere le verdure, l’acqua e far bollire per 5 minuti quindi mettere anche la carne, sale e portare a cottura, coperto per almeno un’ora.
Far raffreddare la carne nella sua acqua e nel frattempo preparare la salsa tonnata. Mettere nel bicchiere del frullatore il tonno, le acciughe, il prezzemolo, i capperi sciacquati e il limone, frullare fino ad ottenere una salsa omogenea, se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura dell’arista. Trasferire la salsa in una ciotola ed aggiungere la maionese mescolando fino a renderla uniforme. Riprendere la lonza di maiale e tagliarla sottile, disporla su un piatto di portata e ricoprire con la salsa tonnata, decorare con foglie di prezzemolo.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un primo come questo Tortellini al forno con prosciutto e mozzarella o questo Pennette al forno con mozzarella e pisellini.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.