Ingredienti
150 gr di pesce spada e merluzzo a dadini
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Uno spicchio d’aglio
250 gr di ceci lessati
4 alici fresche, lavate e pulite dalle lische
6 cucchiai di pangrattato
Una manciata di prezzemolo tritato
Peperoncino, sale e pepe (quanto basta)
Preparazione
In una padella saltate il pesce spada con il merluzzo, l’olio e l’aglio tritato e non appena risultano ben cotti unite anche i ceci e amalgamate il tutto per circa dieci minuti;
Spezzettate le alici e aggiungetele nella padella, aromatizzate, poi frullate il tutto;
Quando il composto è pronto aggiungete il pangrattato e il prezzemolo, lavorate con le mani per ottenere le polpettine e poi ripassatele nel pangrattato;
Adagiate le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere in forno per circa 30 minuti a una temperatura di 200 gradi;
Una volta pronte servite le polpettine tiepide o fredde, accompagnate, secondo il vostro gusto, da una salsina di pomodori.
RICETTA POLPETTE DI PESCE AL SUGO –
Per rendere ancora più gustoso e nutriente questo piatto, preparate in una padella a parte 800 g di pomodori ramati (o della varietà San Marzano, oppure 500 g di pomodori pelati) e preparate un buon sugo di pomodoro, impreziosito con basilico ed erba cipollina: dopo aver preparato le vostre polpette, innaffiatele con la salsa.
