Una ricetta francese che unisce in gusto delle patate a quello dei formaggi in una forma insolita, fantasiosa, appetitosa ed adatta ad un aperitivo con gli amici o ad un contorno di un pasto con tutta la famiglia. La forma insolita delle patate duchessa è allegra e possiamo unire anche le verdure all’impasto per rendere la ricetta sana e gustosa anche per i più piccoli.
Per preparare questa ricetta occorre lessare le patate e avere una sac-a-poche, una sacca da pasticcere dove disporre l’impasto.
Ingredienti:
500 gr di patate lesse
2 tuorli d’uovo
50 gr di burro
100 gr di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale e pepe (quanto basta)
Preparazione:
Lavare, asciugare e sbucciare le patate.
Lessare le patate e passarle con l’apposito attrezzo schiacciapatate per ridurle in una purea morbida e soffice.
Aggiungere alle patate il sale e il pepe, le uova e il burro a temperatura ambiente.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
