Ingredienti
150 gr farina 0
100 gr farina integrale
200 gr mandorle finemente tritate
80 gr zucchero integrale di canna
30 ml olio di mais
1 bicchiere di centrifugato di carote e arancia
3 carote
scorza grattugiata di arancia
mezza bustina di lievito cremor tartaro
cioccolato fondente a piacimento a scaglie (facoltativo)
Procedimento
Tritate finemente le mandorle con un paio di cucchiai di zucchero di canna
Mescolate i due tipi di farina
Aggiungete le mandorle, il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia
Preparate il succo di carota e arancia, circa 300 ml
Grattugiate le carote e a questo punto potete procedere con la preparazione della torta
Mettete insieme tutti gli ingredienti secchi e mescolate aggiungendo a poco a poco l’olio e il succo di carota e arancia
Amalgamate bene e successivamente incorporare le carote
Se lo gradite, aggiungete anche il cioccolato fondente a scaglie (da 20 a 50 g a seconda di quanto lo amate!)
Ungete e infarinate una tortiera del diametro di 20/22 cm, versate il composto ottenuto che dovrà essere di consistenza morbida ed infornate per circa 40 minuti a 180 C°
Per decorare e addolcire ulteriormente la torta non vi resta che lasciar cadere sulla superficie abbondante zucchero al velo. Ma a noi piace anche senza!
