Le crepes salate sono una ricetta veloce ed economica, un’ottima soluzione quando si è in ritardo e non si ha niente di pronto per il pranzo o la merenda. In poco tempo potete preparare un piatto unico, completo e gustoso. Seguite la ricetta base della pastella e lasciate libro sfogo alla fantasia per il ripieno in base al vostro gusto o semplicemente a quello che avete in frigorifero. Unico attrezzo indispensabile è la Crepiere, noi utilizziamo quella di CRAFOND.
Questa è anche un’ottima ricetta svuotafrigo! Io avevo mezza confezione di mascarpone da finire, un pezzetto di gorgonzola e delle noci. Inoltre ho voluto provare ad utilizzare la farina integrale al posto di quella bianca. Il risultato è stato soddisfacente: divorate in un attimo!
- Ingredienti per la pastella:
- 2 uova
- 200 gr farina integrale
- ½ lt latte
- 60 gr burro
- Sale
- Per il ripieno:
- 250 gr mascarpone
- 100 gr gorgonzola
- una manciata di noci tritate
- Per la pastella mettere in una terrina il burro fuso, aggiungere le uova, la farina e il sale. Miscelare gli ingredienti e aggiungere il latte a filo sbattendo con una frusta elettrica o il frullatore a immersione fino a che il composto sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.
- Scaldare a fuoco medio la Crepiere .Quando è calda mettere un mestolo di pastella al centro e poi inclinarla e ruotarla cercando di distribuirla su tutta la superficie. Questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente poiché la pastella sulla padella calda tenderà a solidificarsi rapidamente . Lasciare cuocere per un minuto circa. Quando la crepe si stacca dalla padella girarla aiutandovi con la spatola . Toglierla dalla crepiere facendola scivolare su di un piatto. Continuare così per le restanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.
- Per il ripieno sciogliete nel microonde o a bagnomaria i due formaggi per ottenere una crema morbida. Aggiungere le noci, sale e pepe a piacere.
- Farcire le crepes con la crema. Il mio consiglio è di servirle calde appena fatte. Se invece volete prepararle prima mettetele in una teglia e scaldatele in forno.
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