I cranberries sono dei mirtilli rossi di origine americana, ricchi di antiossidanti e numerose proprietà benefiche sono un’ aggiunta perfetta per qualsiasi dolce: il loro sapore acidulo rende delizioso ogni tipo di biscotto. Per questa ricetta si usano quelli secchi, li abbiamo trovati in un negozio di prodotti biologici.
L’impasto di questi biscotti è una frolla molto delicata e friabile ed anche molto versatile: al posto dei cranberries si possono usare le gocce di cioccolato sostituendo il limone con la vaniglia, oppure aumentare la dose di limone e non aggiungere altro ….. spazio alla fantasia!
- Per circa 40 biscotti:
- 250 gr farina 00
- 150 gr burro freddo a pezzetti
- 2 tuorli
- 125 gr zucchero a velo (S.Martino)
- la scorza grattugiata di un limone
- 50 gr cranberries secchi
- Riunire tutti gli ingredienti, tranne i cranberries, nel robot con la lama d'acciaio. In alternativa si possono usare sia la planetaria con la foglia, sia impastare a mano.
- Azionare il robot fino a quando si forma una palla.
- Spostare l'impasto sul piano di lavoro e aggiungere i cranberries velocemente senza lavorarlo troppo,
- Dividere l'impasto a metà e formare due cilindri.
- Avvolgerli nella pellicola e farli rassodare in freezer per un'ora circa.
- Togliere i cilindri dal freezer e tagliarli con il coltello dello spessore che preferite.
- Posizionare i biscotti su due teglie ricoperte con carta da forno e infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti, fino a doratura.
- Non preoccupatevi se vi sembrano troppo morbidi, si induriranno raffreddando.
[line]
Seguici su Facebook e aggiungici ai preferiti per essere aggiornato sulle nostre ricette!
Se vuoi commenta la nostra ricetta qui sotto nell’apposito spazio.
[line]