Riunire tutti gli ingredienti, tranne i cranberries, nel robot con la lama d'acciaio. In alternativa si possono usare sia la planetaria con la foglia, sia impastare a mano.
Azionare il robot fino a quando si forma una palla.
Spostare l'impasto sul piano di lavoro e aggiungere i cranberries velocemente senza lavorarlo troppo,
Dividere l'impasto a metà e formare due cilindri.
Avvolgerli nella pellicola e farli rassodare in freezer per un'ora circa.
Togliere i cilindri dal freezer e tagliarli con il coltello dello spessore che preferite.
Posizionare i biscotti su due teglie ricoperte con carta da forno e infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti, fino a doratura.
Non preoccupatevi se vi sembrano troppo morbidi, si induriranno raffreddando.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/biscotti-ai-cranberries/