Mezze penne speck e zucchine di Saby e Ricky

Ingredienti: Dosi per 4: 380 gr. di mezze penne – 1 scatola di pelati – 1/4 di cipolla – 80 gr. di speck a cubetti – 1 zucchina – 100 ml di panna da cucina – sale – olio extravergine d’oliva.

Mettere a soffriggere nell’olio la cipolla tritata finemente (facoltativa) e la zucchina tagliata a cubetti. Dopo un pò, aggiungere lo speck, e far rosolare ancora un pò. Unire poi i pelati e far cuocere per 40 minuti allungando un pò con l’acqua. A fine cottura unire la panna e cuocere per altri 5 minuti. Condire la pasta con il sugo e servirla con parmigiano grattugiato.

P. S. Buono questo sughetto!!!!! Me l’ha fatto la mia amica la prima volta che sono andata a cena da lei…….. Ho decisamente apprezzato!!!