Insalata russa

Ingredienti: Dosi per 8 persone: 500 gr. di patate – 300 gr. di carote – 300 ml di maionese – 160 gr. di tonno – 3 uova – olio extravergine d’oliva – sale – qualche goccia di limone – olive nere.

Mettere a bollire le verdure pulite e tagliate a cubetti in acqua salata. Una volta cotte scolarle e lasciarle raffreddare. In un altro pentolino mettere a rassodare le uova e far raffreddare anche quelle. In una ciotola mescolare le verdure fredde, il tonno ben sgocciolato, 1 uovo sodo tagliato a pezzetti e la maionese a cucchiaiate. Amalgamare il tutto delicatamente e condire con un pizzico di sale, un filo d’olio e 2 – 3 gocce di limone. Stendere in un piatto e decorare con maionese, olive e uova sode.

P. S. Ecco un antipasto classico che non manca mai nelle tavole delle feste e che non tramonta mai!