Stinco di maiale con patate

Ingredienti: Per 4 persone: Uno stinco di maiale – 4 patate – 1 bicchiere di vino rosso – 1 cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – olio extravergine d’oliva – sale.

Frullare nel robot carota, sedano e cipolla. In una pentola da arrosti, con un pò d’olio, mettere a rosolare le verdure. Aggiungere dopo un po’ lo stinco e rosolarlo da tutti i lati. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare a fiamma abbastanza alta. Una volta evaporato il vino aggiungere circa 250 ml di acqua calda e far cuocere coperto, a fuoco lento,  per un’ora e mezza. Intanto sbucciare le patate e tagliarle a quadretti grossi. Dopo che lo stinco ha cotto un’ora e mezza, unire nella pentola le patate e far cuocere il tutto per altri 10 minuti. Dopo di che versare tutto in una teglia, salare e infornare a 180° in forno ventilato caldo per 20 minuti circa. Servire.

P. S. Buonissimo questo piatto… La carne rimane morbidissima e gustosissima e il costo è basso (il che non guasta per niente)!!! Da provare! 😉