Colomba casalinga

Ingredienti: 350 gr. di farina 00 – 100 gr. di burro – 200 gr. di zucchero semolato – 1 bicchiere di latte – 1 fiala di essenza di mandorla – il succo di un’arancia spremuta – il succo di un limone spremuto – 1 bustina di lievito per torte – 3 albumi. Per la superficie: 80 gr. di mandorle – 25 gr. di zucchero granella.

In una ciotola impastare tutti gli ingredienti eccetto gli albumi. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve e amalgamarli all’impasto girando il tutto con un cucchiaio. Versare il composto in uno stampo per colombe, cospargerne la superficie con le mandorle e lo zucchero granella. Cuocere in forno a 140° per 40 minuti poi alzare la temperatura del forno a 180° e continuare la cottura per altri 15 – 20 minuti.

P. S. Che buona questa colomba!!! Non ha nulla da invidiare a quelle comprate ed è semplicissima da preparare! Volendo si possono aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato. Io non son riuscita a trovare il vero stampo da colomba, ma in commercio esistono… iniziate la ricerca!!!

Con questa ricetta partecipo al contest: “Pasqua con chi vuoi” di Cookaround cucina e ricette.