Le Zucchine Sabbiose al Forno sono un contorno davvero semplice, delizioso e facile da fare sono buonissime, croccanti fuori e morbide dentro, hanno un profumino delizioso e si accompagnano bene con svariati secondi piatti.
Facili e veloci da preparare, queste zucchine al forno sono una valida alternativa alle classiche zucchine fritte, ma con meno grassi e tanta bontà in più. La panatura “sabbiosa” a base di pangrattato e formaggio crea una crosticina croccante e profumata che avvolge ogni zucchina rendendola ancora più invitante.
Ottime sia calde che tiepide, sono perfette anche per buffet, aperitivi o cene estive. Il bello di questa ricetta è la sua versatilità: potete personalizzarla con erbe aromatiche, spezie o aggiungere una nota filante con della mozzarella. Inoltre si preparano con pochissimi ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa.
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Ingredienti
ZUCCHINE SABBIOSE AL FORNO
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ZUCCHINE SABBIOSE AL FORNO
Lavate prima di tutto accuratamente le zucchine, spuntatele e asciugatele con della carta assorbente, dividetele a metà a tagliate a bastoncini non troppo sottili e mettetele in una terrina larga e capiente.
Irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva e salatele, cospargete il pangrattato sopra tutte le zucchine e giratele con un cucchiaio per distribuire bene tutti gli ingredienti.
Ora prendete una pirofila da forno un po’ unta d’olio e distribuite dentro le zucchine.
Spolveratele con altro pangrattato e infornate a 180° per 30 minuti circa fino a che la superficie risulta bella dorata, spegnetele e servitel subito come contorno, una ricetta davvero molto semplice, veloce e molto saporita tanto usata qua in Sicilia, sono ottime anche per condire un bel piatto di spaghetti.. non mi resta che augurarvi buon appetito.
Consigli:
Per ottenere delle zucchine sabbiose ancora più croccanti vi consiglio di non sovrapporle troppo nella teglia, così cuoceranno in modo uniforme e dorato.
Prima di passarle nella panatura asciugatele bene con carta assorbente, in questo modo il pangrattato aderirà meglio.
Per una crosticina ancora più gustosa potete aggiungere al mix di pangrattato un po’ di parmigiano grattugiato o pecorino.
Varianti:
Potete aromatizzare la panatura con paprika dolce, curry, origano o prezzemolo tritato per dare un gusto sempre diverso. Se amate i sapori più intensi aggiungete anche qualche cubetto di scamorza o mozzarella tra le zucchine prima della cottura.
Per una versione ancora più rustica provate a usare pangrattato integrale oppure aggiungete mandorle tritate grossolanamente per una nota croccante davvero sfiziosa.
Conservazione:
Le Zucchine Sabbiose al Forno si conservano in frigorifero per circa 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle vi consiglio di scaldarle qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria così torneranno croccanti e saporite.
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