Pasta alle zucchine con pangrattato

Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata,  ora preparate il condimento per la pasta lavate bene le zucchine, tagliate le estremità, asciugatele con della carta assorbente o un panno da cucina pulito e tagliatele a fettine con una mandolina, versate in una padella larga e capiente dell’olio extra vergine d’oliva con un spicchio d’aglio e fatelo dorare leggermente.

Ora unite le zucchine e fatele rosolare per 8-10 minuti circa a fuoco dolce, girandole spesso per farle dorare in maniera uniforme, una volta che sono belle dorate versatele in un piatto e mettetele da parte.

Versate nella padella l’olio extra vergine d’oliva con il pangrattato e fatelo tostare un pò, unite le zucchine e mescolatele bene facendo aderire bene il pangrattato e fate cuocere qualche minuto insieme girandole spesso e spegnete.

Appena l’acqua bolle versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quarti e metteteli da parte, appena  la pasta è cotta scolatela, fatela saltare nella padella insieme al pangrattato e le zucchine, aggiungete il basilico fresco tritato e i pomodorini, amalgamate con un cucchiaio per far entrare bene gli ingredienti in tutta la pasta, aggiungete un filo d’olio a crudo se necessario servite subito e buon appetito!