Lo sformato di patate con peperoni è un contorno o secondo piatto facile da fare e gustoso, cotto al forno e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena. Morbido all’interno e con una deliziosa crosticina dorata in superficie, conquista al primo assaggio grazie all’abbinamento semplice ma irresistibile delle patate e dei peperoni, arricchito da formaggi filanti che lo rendono ancora più goloso.
Una ricetta versatile e facile da preparare, ideale sia come piatto unico per una cena in famiglia che come contorno sostanzioso per accompagnare carne o pesce. Gli ingredienti sono semplici e genuini, ma insieme danno vita a una preparazione rustica e invitante che profuma di cucina casalinga e tradizione.
Perfetto da gustare caldo appena sfornato, quando il cuore filante è al massimo della sua bontà, lo sformato di patate con peperoni è ottimo anche tiepido. Una ricetta che mette tutti d’accordo e che permette di portare in tavola un piatto economico, nutriente e ricco di gusto, ideale per ogni occasione.
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Ingredienti
SFORMATO DI PATATE CON PEPERONI
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Passaggi
SFORMATO DI PATATE CON PEPERONI
In un pentola con abbondante acqua fate lessare le patate, contando 20 minuti dall’inizio del bollore nel frattempo preparate anche i peperoni, puliteli bene divideteli a metà, togliete la calotta superiore i semi e le parti filamentose.
Dividete ogni metà in due parti, lavateli bene, asciugateli accuratamente e disponeteli nel forno con la leccarda ricoperta di carta forno e cuoceteli a 220-250° per 20-25 minuti al massimo, trasferiteli poi in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente, lasciateli riposare per 15 minuti poi spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.
Appena la patate sono cotte sbucciatele e schiacciatele bene con lo schiacciapatate conditele con dell’olio extra vergine d’oliva, sale, pepe,parmigiano e noce moscata, aggiungete ora i peperoni al composto di patate, mescolateli bene, aggiustate di sale e aggiungete le uova sbattute.
Tagliate il formaggio a fettine o dadini e unitelo al composto, amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio e versate il composto di patate e peperoni nello stampo tondo unto e cosparso di pangrattato, livellate bene la superficie con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio.
Infornate lo sformato a 180° per circa 25-30 minuti fino a che la superficie è bella dorata, una volta cotto fatelo intiepidire un po’ sopra una gratella prima di levarlo dallo stampo e buon appetito!
Consigli:
Per uno sformato ancora più saporito, fate insaporire i peperoni in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio prima di unirli alle patate.
Per ottenere una superficie ben dorata e croccante, completate con una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato prima della cottura. Servitelo caldo per gustare al meglio il cuore filante.
Varianti:
Potete arricchire lo sformato aggiungendo scamorza affumicata, mozzarella ben sgocciolata, prosciutto cotto a cubetti o speck. Per una versione vegetariana ancora più ricca, unite zucchine, melanzane o cipolle stufate.
Se amate i sapori più decisi, provate ad aggiungere del pecorino grattugiato o qualche erba aromatica come timo, origano o basilico fresco.
Conservazione:
Lo sformato di patate con peperoni si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola alimentare o riposto in un contenitore ermetico. Prima di servirlo, scaldatelo in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto, così tornerà caldo e fragrante.
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