La crostata con frolla allo yogurt e nutella è davvero buonissima, una frolla leggera e senza burro, è golosissima, morbida e perfetta da farcire con la nutella, ideale per la prima colazione o la merenda.
La presenza dello yogurt nell’impasto rende la frolla particolarmente morbida e friabile, più leggera rispetto alla versione classica al burro, ma comunque ricca di gusto. La base di pasta frolla allo yogurt infatti si lavora facilmente ed è ideale anche per chi non ha molta esperienza: elastica al punto giusto, non si rompe e mantiene bene la forma in cottura.
Una volta cotta, risulta dorata, profumata e con una consistenza che si scioglie in bocca, creando un contrasto perfetto con il ripieno cremoso. La Nutella, protagonista indiscussa del ripieno, dona alla crostata una nota golosa e avvolgente. Racchiusa tra la base e le classiche strisce di frolla in superficie, rimane morbida e vellutata, un ripino amato da tutti!
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Ingredienti
CROSTATA CON FROLLA ALLO YOGURT E NUTELLA
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CROSTATA CON FROLLA ALLO YOGURT E NUTELLA
Versate in una terrina larga e capiente la farina, unite l’uovo, lo yogurt, lo zucchero, la scorza di un limone e il lievito o il bicarbonato a seconda di quello che preferite.
Mischiate ben gli ingredienti all’inizio con l’aiuto di un cucchiaio di legno e poi impastate tutto molto bene con le mani, fino a ottenere una palla di frolla, mordida liscia e compatta.
Se lo volete potete aggiungere anche 25 ml. di olio di semi ed uscirà una frolla piuù morbida, io non l’ho aggiunto ed è venuta lo stesso buonissima.
Una volta che il panetto è pronto avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo almeno per mezz’ora per farlo rassodare.
Passata la mezz’ora la vostra pasta frolla allo yogurt sarà pronta, ora mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela cosi con il mattarello fino a raggiungere lo spessore e la larghezza dello stampo da voi scelto, la posizionate direttamente nello stampo levando l’eccesso da bordi con cui farete le striscioline.
Bucherellate la base con i rebbi della forchetta, riscaldate la nutella a Bagnomaria o al microonde e farcite la base, create le strisce decorative e infornate a 180° in modalità ventilato per 30 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare bene e se vi va spolveratela con un pò di zucchero a velo!
Consigli:
Per una frolla allo yogurt perfetta, utilizzate yogurt bianco intero a temperatura ambiente: renderà l’impasto più omogeneo e facile da lavorare. Se la Nutella risulta troppo densa, potete scaldarla leggermente a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi, così da stenderla in modo uniforme senza rovinare la base. Prima di tagliare la crostata, lasciatela raffreddare completamente: il ripieno sarà più compatto e le fette risulteranno pulite.
Varianti:
Per le varianti, potete sostituire la Nutella con una crema al cacao e nocciole artigianale, una crema di pistacchio o una confettura densa (albicocche e lamponi sono perfette). Se volete una nota più profumata, aggiungete alla frolla scorza di arancia o limone non trattati, oppure un pizzico di cannella o vaniglia. Per una versione ancora più golosa, potete inserire uno strato sottile di granella di nocciole sotto la Nutella.
Conservazione:
Per la conservazione, la crostata si mantiene perfettamente per 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o ben coperta. In estate o in ambienti molto caldi, è preferibile conservarla in frigorifero, tirandola fuori circa 15 minuti prima di servirla.
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