I Muffin allo Yogurt Morbidissimi sono Facili da fare e buonissimi, perfetti da offrire in ogni occasione in cui si ha voglia di dolce, uno tira l’altro, ideali per la prima colazione o la merenda.
Semplici e veloci da preparare, si realizzano con pochi ingredienti genuini e regalano un risultato sempre perfetto. Lo yogurt rende l’impasto umido e delicato, mentre le gocce di cioccolato aggiungono una nota golosa che conquista al primo morso.
La loro consistenza è morbida e leggera, con gocce di cioccolato che si sciolgono in cottura rendendo ogni muffin ancora più invitante. Sono ideali da gustare appena sfornati, ma restano soffici anche nei giorni successivi, perfetti da portare a scuola, in ufficio o per una pausa dolce durante la giornata.
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Ingredienti
MUFFIN ALLO YOGURT MORBIDISSIMI
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MUFFIN ALLO YOGURT MORBIDISSIMI
In una terrina versate l’uovo e lo zucchero e con l’aiuto con le fruste elettriche e lavorate bene questi due ingredienti fino a che le uova sono belle spumose e schiarite e lo zucchero si è ben sciolto.
Aggiungete ora lo yogurt, il burro o l’olio di semi di girasole se preferite e incorporateli bene al composto di uovo e zucchero, aggiungete ora pian piano la farina setacciata con il lievito, la scorza del limone amalgamate bene il tutto energicamente con un cucchiaio fino a che il composto è bello uniforme, cremoso e privo di grumi.
Aggiungete ora le gocce di cioccolato e incorporatele bene all’impasto aiutandovi con un cucchiaio, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4, infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratelle e spolverateli se lo gradite con dell’abbondandante zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito!
Consigli:
Per muffin alti e soffici, non lavorate troppo l’impasto: mescolate giusto il necessario per amalgamare gli ingredienti. Utilizzate yogurt a temperatura ambiente per ottenere una consistenza più omogenea.
Per evitare che le gocce di cioccolato affondino, infarinatele leggermente prima di aggiungerle. Riempite i pirottini per circa 2/3 e, per una bella cupoletta, potete iniziare la cottura a temperatura leggermente più alta per i primi minuti, poi abbassarla.
Varianti:
Potete sostituire le gocce di cioccolato con frutti di bosco, mele a pezzetti o pere per una versione più fresca. Ottimi anche con l’aggiunta di scorza di limone o arancia, oppure vaniglia per profumarli.
Se volete renderli ancora più golosi, potete aggiungere un cuore di crema spalmabile all’interno o una spolverata di zucchero di canna in superficie prima della cottura.
Conservazione:
I muffin allo yogurt si conservano morbidi per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci. Nei periodi più caldi è consigliabile conservarli in frigorifero, riportandoli a temperatura ambiente prima di servirli.
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