La crostata alla ricotta con gocce di cioccolato è veramente golosissima, cremosissima e deliziosa,semplice da realizzare e perfetta da offrire come dessert a fine pasto. La base di pasta frolla friabile racchiude un ripieno cremoso di ricotta dolce arricchito da golose gocce di cioccolato che, in cottura, si sciolgono leggermente rendendo ogni fetta irresistibile.
È una torta dal sapore delicato ma allo stesso tempo molto goloso, amata da grandi e bambini. Questa crostata è ideale quando si vuole preparare un dolce casalingo senza troppe difficoltà. La ricotta dona al ripieno una consistenza morbida e vellutata che contrasta perfettamente con la croccantezza della frolla.
Le gocce di cioccolato aggiungono una nota intensa e golosa che rende il dolce ancora più invitante, perfetto anche da servire con una spolverata di zucchero a velo. Ottima da gustare appena raffreddata, la crostata alla ricotta con gocce di cioccolato è perfetta anche il giorno dopo perché i sapori si amalgamano ancora meglio.
Ingredienti
CROSTATA ALLA RICOTTA con gocce di cioccolato
PER IL RIPIENO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
CROSTATA ALLA RICOTTA con gocce di cioccolato
Lavorate bene per prima cosa in una terrina lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso. Aggiungete la farina, le uova, la vanillina e l’aroma e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene,nel frattempo preparate la farcia con la ricotta.
Versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite 2 uova, lo zucchero e la vanillina e amalgamate bene con un cucchiaio sino a ottenere una crema.
Come ultimo passaggio unite le gocce di cioccolato e amalgamatele bene al composto,
ora riprendete la pasta frolla, stendete un piano di lavoro pulito e stendetela con una mattarello poi arrotolatela nel mattarello.
Prendete uno stampo per crostata da 22-24 cm. srotolata sopra la pasta frolla, togliete la pasta in eccesso e mettetela da parte per fare successivamente le striscioline.
Prendete la farcia di ricotta e versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina.
Create le striscioline con un rotella dentellata e posizionatele a incrocio sopra la crostata, ora infornatela a 180° per 40-45 minuti circa sino a che la superficie è bella dorata.
Fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo poi mettetela almeno un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia. Spolveratela infine con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere una crostata alla ricotta perfetta è importante utilizzare ricotta ben sgocciolata, così il ripieno risulterà cremoso ma non troppo umido. Se la ricotta è molto fresca, potete lasciarla in frigo in un colino per qualche ora.
Per una frolla più friabile lavorate l’impasto velocemente e fatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di stenderlo. Un altro piccolo trucco è aggiungere le gocce di cioccolato fredde di frigorifero, così resteranno ben distribuite nel ripieno senza sciogliersi troppo.
Varianti:
Potete personalizzare questa crostata in tanti modi. Per esempio potete aggiungere scorza grattugiata di arancia o limone per un profumo fresco e agrumato.
Se amarw i sapori più ricchi, potete unire al ripieno un cucchiaio di crema di nocciole oppure sostituire parte delle gocce con cioccolato fondente tritato.
Conservazione:
La crostata alla ricotta con gocce di cioccolato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Prima di servirla potete lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente per farla tornare più morbida e profumata.
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