Il Ciambellone Variegato al Cacao cotto nel Versilia è un dolce soffice, profumato e dall’irresistibile effetto marmorizzato. L’incontro tra l’impasto chiaro, aromatizzato all’arancia, e quello goloso al cacao crea un piacevole contrasto di colori e sapori.
Perfetto per la colazione o per una merenda genuina, questo ciambellone si prepara con ingredienti semplici ed è ideale da accompagnare con una tazza di latte, tè o caffè. Una generosa spolverata di zucchero a velo lo rende ancora più invitante.
La cottura nel fornetto Versilia permette di ottenere un dolce alto e morbido senza utilizzare il forno tradizionale. Se non lo avete, potete comunque preparare la stessa ricetta in un classico stampo per ciambella e cuocerla comodamente in forno.
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Ingredienti
CIAMBELLONE VARIEGATO AL CACAO COTTO NEL VERSILIA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
CIAMBELLONE VARIEGATO AL CACAO COTTO NEL VERSILIA
Versate le uova in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Setacciate la farina insieme alla fecola e al lievito, quindi incorporatela gradualmente al composto. Alternate le polveri con il latte, l’olio e il succo d’arancia, continuando a lavorare l’impasto con una frusta manuale oppure con le fruste elettriche.
Amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti: il composto dovrà risultare fluido, cremoso e privo di grumi. Infine, unite la scorza grattugiata di un’arancia. A piacere, potete aggiungere anche qualche goccia di essenza di vaniglia oppure una bustina di vanillina.
Trasferite circa un quarto dell’impasto in un’altra ciotola. Aggiungete 50 g di cacao, precedentemente sciolto in 50 ml di latte, e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Imburrate e infarinate accuratamente il fornetto Versilia. Versate al suo interno l’impasto chiaro e quello al cacao, alternandoli in modo da creare l’effetto bicolore.
Posizionate sul fornello lo spargifiamma fornito con il fornetto e versate un po’ d’acqua nell’apposita scanalatura: aiuterà a distribuire il calore in maniera uniforme.
Chiudete il fornetto con il coperchio, sistematelo sullo spargifiamma e cuocete a fuoco medio per i primi 5 minuti. Successivamente, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa 50 minuti, senza aumentarla.
Controllate la cottura inserendo uno stecchino attraverso uno dei fori presenti sul coperchio. Se lo stecchino risulta ancora umido, proseguite la cottura per qualche minuto; se esce asciutto, la ciambella è pronta.
Togliete il fornetto dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la ciambella con il coperchio. Una volta fredda, sformatela delicatamente e completate con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.
Se non avete il fornetto Versilia, potete preparare la stessa ciambella nel forno tradizionale. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm, versatevi gli impasti alternandoli e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti. Prima di sfornare, verificate sempre la cottura con uno stecchino.
Consigli:
Per ottenere un ciambellone alto e soffice, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e montate molto bene le uova con lo zucchero. S
etacciate farina, fecola, lievito e cacao per evitare la formazione di grumi. Durante la cottura nel fornetto Versilia non sollevate il coperchio: controllate il dolce inserendo uno stecchino attraverso gli appositi fori.
Varianti:
Potete sostituire la scorza e il succo d’arancia con limone, latte oppure una bevanda vegetale. Per rendere il ciambellone ancora più goloso, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato, granella di nocciole o mandorle.
Potete aromatizzare la parte chiara con vaniglia o cannella e arricchire quella al cacao con un cucchiaino di caffè solubile.
Conservazione:
Conservate il ciambellone a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Per mantenerlo morbido, evitate di lasciarlo esposto all’aria.
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