I muffin alle mele sono sempremolto graditi, delle mini tortine deliziose con tanti pezzetti di mela e un profumo meraviglioso di cannella, semplici da fare e ideali per ogni momento in cui si ha voglia di dolce oltre che per la prima colazione o la merenda.
Il loro sapore delicato, arricchito dalla dolcezza naturale delle mele, li rende irresistibili già al primo morso. La superficie leggermente dorata e spolverata con zucchero a velo li rende ancora più invitanti e genuini.
Questi muffin sono ideali da preparare quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma goloso, senza rinunciare alla leggerezza. Le mele, oltre a donare morbidezza all’impasto, regalano anche una piacevole nota fresca e fragrante che si abbina perfettamente a un pizzico di cannella o vaniglia.
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MUFFIN ALLE MELE
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Passaggi
MUFFIN ALLE MELE
Per prima cosa lavate la mela, asciugatela sbucciatela e tagliatene metà a fettine piccole e metà a pezzetti, mettetele poi in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
In una terrina larga e capiente montate l’uovo con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica fino a che risultano belle spumose e schiarite, unite l’olio e poi pian piano la farina setacciata, la scorza del limone, la vanillina e unite per ultimo il lievito, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso privo di grumi,incorporate i pezzetti di mela all’impasto aiutandovi con un cucchiaio.
Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà, aggiungete le fettine di mela sulla superficie e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito!
Consigli:
Per ottenere muffin alle mele soffici e ben lievitati, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e non lavorare troppo l’impasto: mescolate giusto il necessario per evitare che diventino gommosi.
Scegliete mele dolci e succose come Golden o Fuji e tagliale a pezzetti piccoli così si distribuiscono meglio.
Varianti:
Se volete un risultato ancora più profumato, aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone grattugiata.
Potete personalizzare i muffin alle mele in tanti modi: aggiungete gocce di cioccolato per una versione più golosa oppure uvetta ammollata per un gusto più rustico.
Ottimi anche con frutta secca come noci o mandorle tritate. Per una variante più leggera potete sostituire il burro con olio di semi o yogurt, mentre per una versione senza lattosio usate latte vegetale.
Conservazione:
I muffin alle mele si conservano morbidi per 2-3 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci. Se fa molto caldo, potete metterli in frigorifero, ma ricordatevi di tirarli fuori un po’ prima di consumarli.
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